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科技日报记者 张晔 通讯员 郜影卓 赵雨佳
夏日炎炎，生鲜食品的长途运输成了难题。成本高、效率低、安全性差等一系列行业痛点，始终限制冷链运输的发展。7月26日，记者从南京林业大学获悉，该校“冷链卫士”团队聚焦于冷链运输行业，研制出高效安全的光热抗菌剂，可在十分钟内快速杀菌，同时兼具安全性高、成本低、绿色环保等优势。
冷链车消杀工作具有特殊性，为适应车内的低温环境，车厢消杀多使用化学低温灭菌剂，而这些传统药剂普遍存在着安全性低、灭菌效率低、价格高等缺陷。
记者了解到，全国3000家冷链企业每年车厢消杀费用高达59亿元，但即便如此，每年因病菌污染造成的生鲜耗损仍高达190亿元。
“冷链卫士”团队创新性地制备出PACP-MnO2新型光热抗菌喷雾剂，具有毒副作用低、安全性高、成本低、消杀效果好的优势。团队负责人卢然介绍：消杀作业时只需将抗菌剂均匀分布于冷链车厢内部，并用近红外灯照射600秒，即可实现高效灭菌，杀菌率高达99%。
与传统消杀剂不同，光热灭菌剂不仅药效长、安全性高，同时拥有极高的性价比。团队成员卢然和程珂向记者介绍，光热抗菌剂的灭菌效果可保持48小时，约为传统灭菌剂的3.7倍，每平方米杀菌价格却仅为2.5元，是传统灭菌剂的66%。为方便实际操作，团队还将光热抗菌剂制成喷雾与薄膜两种形式，只需配备近红外灯，并对人员进行简单培训，即可快速投入使用。
现阶段，光热抗菌剂已开始小规模生产，向部分冷链公司提供试用品，收到的反馈令人惊喜。以草莓为例，光热抗菌剂可为冷链车厢提供一个长效无菌环境，草莓在经历52个小时的长路颠簸后，也能保持98%的保鲜度。另外，薄膜型光热剂的可重复性更是经得住考量，即使反复使用十次，仍然保持着95%的杀菌率。
据悉，2022年6月，团队注册成立了南京林林环生物科技有限公司。目前，团队已成功与六家企业签订服务合同，未来，公司将深入抗菌技术研发，致力于生产安全高效、价格合理的新型光热抗菌剂，守护食品安全。
（南京林业大学供图）
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