手把手教你面包机做面包的方法面包配方【详解】

　　【导读】面包机做面包的方法，是小编近期根据实战经验研究出来的哦，赶快与你的朋友分享吧!用面包机做面包的步骤流程：第一步要注意选材，第二步要了解配方。第三步要掌握好步骤，第四步呢，就等着吃面包咯~!是不是很简单呢。精彩的还在后头，做完面包，我们还可以用面包机做蛋糕哦，是不是很惊喜呢?对于吃货们来说，不仅吃是快乐的，DIY美食的过程更是令人心满意足，哈哈，课程马上开始!

　　面包机做面包的配方

　　不了解配方，不会选材肯定是做不好面包的啦，这也是很多吃货们说第一次做的面包感觉与超市大不一样。想要第一次用面包机做面包就成功，你就必须了解配方!首先我们来了解下做面包的选材。

　　面包的选材：

　　1.面包专用面粉：我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉，或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!

　　2.利乐包装纯牛奶。

　　3.植物油或者天然黄油：切忌不要选择人造黄油，对人体危害极大。

　　4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定没戏。

　　5.鸡蛋

　　6.盐。

　　7.糖。

　　HOHO~!接下来要传授下独家秘方啦，别走开，继续围观。(以750克为主哈。)

　　1.面包机做面包的配方(750克)：

　　a.纯牛奶一盒：220ml(最好加热到37度)

　　b.鸡蛋：1-2个(根据个人喜爱咯)

　　c.盐：小半勺(1g)

　　d.砂糖：2-6大勺(这个可以根据各人喜好来增加或减少撒)

　　e.面包专用粉：2.5杯。

　　f.酵母粉：1小勺。(用面包机带的小勺子，我选的是安琪高活性干酵母)

　　g.色拉油(或选黄油)：2勺

　　了解更多配方请点击：面包机做面包的配方(500克)、面包机做面包的配方(900克)

　　接下来进入咱们做面包做精彩的环节：开始做面包，跟着图片来试试吧，很简单的哦~!较懒的童鞋，可以直接看视频咯~!

　　加入黄油

　　第一步：放入黄油，启动烘烤至黄油溶化。

　　加入面粉鸡蛋等

　　第二步：将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

　　进入烘焙

　　第三步：启动面包机上的“普通面包”键并选择“烤色中”，重量选择750g。进行搅面半个小时，到点时会发出提示声，需要进行二次搅面，重复第一次搅面的步骤，时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程，发现面团较为黏连，可以适量的加点面粉。)

　　快烘焙前的20分钟

　　第四步：启动“普通面包、烤色中、750克”，进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

　　烘焙完成

　　第五步：做好的面包先不着急的取出来，可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬，尚未收油。冷却后呢，就十分诱人咯~!

　　是不是意犹未尽，跃跃欲试，口水直流?HOLD住!好吃的还多着呢，继续往下看，继续来一道：用面包机做蛋糕!

　　做好的蛋糕!

　　2.用面包机做蛋糕配方(做的是香草戚风蛋糕)：

　　材料分为两大类哈~!(A类、B类、C类)

　　A类材料：1.蛋黄4个。2.牛奶60ml。3.黄油：60g。4.细砂糖：60g。5.盐1g。

　　B类材料：低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。

　　C类材料：蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克。

　　用面包机做蛋糕的步骤：

　　1。将材料B混合后过筛备用。

　　2。准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。

　　3。将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。

　　4。用打蛋器将蛋黄打散。

　　5。在蛋黄中继续加入材料A中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在。

　　6。此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。

　　7。将过筛后的材料B加入上一步的材料中，一起搅拌均匀。

　　8。拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。

　　9。在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。

　　10。用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。

　　11。将材料C中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。

　　12。继续搅拌至起细泡泡为止。

　　13。将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡。

　　14。将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白。

　　15。取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀。

　　16。将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。这样香草戚风蛋糕的面糊就做好了。

　　17。按书上的说法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分钟就烤好了”，直接将拌好的面糊倒到面包桶里(记得先把搅拌棒拿出来)，然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下，烤了35分钟的时候去看了一下，中间看起来还没熟，再烤了10分钟，表面全变焦色了，于是按“停止”，拔了插头，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

　　PS:面包机烘焙出的蛋糕和面包一样底部和周边也有一层硬皮，不过蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要软些，吃起来还能接受的。

　　面包机维护保养：

　　1、使用时，应清除机身内外的杂物，并确定所有器件是干燥的。

　　2、不要将机器置于高温下和高温燃具旁边，并且和墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。

　　3、等到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部即可。

　　4、在清洗面包机的时候，不要用力过大，以免损害机器，清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。

　　5、假如搅拌叶片比较难清洗，就再多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下一次搅拌和清洗的效果。

　　6、不要图简便，要认真清洗，不要使用洗碗机清洗面包桶及叶片。

　　7、清洁面包机前，拔下电源插座，待机身完全冷却后，用柔软湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。要注意的是不要把整机或面包桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗其内部。

　　8、清洗后要完全晾干面包桶及搅拌翼片。

　　9、不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层。

　　10、不要使用洗碗机清洗面包桶及翼片。